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FOLIE DE CHAUVIN 2015
País:
França
Descrição:
FOLIE DE CHAUVIN 2015 Produtor: Château Chauvin País: França Região: Bordeaux Sub-Região: Saint-Émilion Tipo: Tinto Uva: 95% Merlot | 5% Cabernet Franc Produtor: Château Chauvin Harmonizações: Carnes Vermelhas | Carnes de Caça | Cordeiro | Queijos | Massas Descrição A história do Château Chauvin remonta do século XV, onde fazia parte do império de Corbin. No século XIX, a propriedade fazia parte do mesmo vinhedo dos famosos Figeac e Cheval Blanc, época em que todos os vinhos do local eram vendidos sob o nome de Figeac. Após uma ampliação, no ano de 1998, quando a propriedade chegou a seus 15 hectares, este château foi comprado por Sylvie Cazes, irmã de Jean Michel Cazes, um dos proprietários do famoso Lynch Bages de Pauillac. Características Tipo: Tinto Grad. Alcoólica: 14% Uvas: 95% Merlot e 5% Cabernet Franc Descrição: Second vin do Château Chauvin, Folie 2015 revela taninos maduros e bom equilíbrio em boca. Assinado por Sylvie Cazes, este Saint-Émilion Grand Cru estagia em barricas de carvalho de 14 a 16 meses, o que contribui com notas defumadas, de chocolate e especiarias. Destaque para os 93 pontos atribuídos a este vinho pelo norte americano James Suckling. Cor: Rubi intenso com reflexos violáceos; Aroma: Frutas vermelhas e pretas maduras, como ameixas, amoras e framboesas, notas de chocolate, defumadas, de tabaco, além de toques de especiarias, como pimenta preta. Sabor: Encorpado, com taninos redondos e maduros, e acidez equilibrado. Seu final é marcado por frutas vermelhas e pretas maduras, notas defumadas e toques de especiarias. Amadurecimento: 14 a 16 meses em barricas de carvalho (30% novas) Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos intensos, preparações a base de carne de pato, massas recheadas com molhos a base de tomate e queijos amarelos. Temperatura de Serviço: 16ºC – 18ºC Premiações: James Suckling – JS93
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